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硒對富硒水果的影響
硒可以提高白細胞的免疫力，促進淋巴細胞的增殖以及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對結腸癌，道皮膚癌，肝癌，乳腺癌和其他癌癥具有明顯的抑制和保護作用。
其中間體代謝產物甲基烯醇具有很強的抗癌活性。硒和維生素E，大蒜素，亞油酸，鍺，鋅等營養素具有協同抗氧化作用，并提高抗氧化活性。
硒可以減少和減輕重金屬的毒性。正是由于硒的高抗氧化作用，適當的補充劑才能預防器官衰老和病理變化，延緩衰老，增強免疫力，抵抗疾病，抵抗有毒重金屬，減少放療和化療的副作用并預防癌癥和癌癥。
有機硒可以清除自由基，消除毒素，抗氧化劑，有效抑制脂質過氧化物的產生，防止血液凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分。可以防止胰島β細胞的氧化損傷，使其正常運轉，促進糖代謝，降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。
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